華興台灣山茶館(華興製茶)

台灣山茶是正港的台灣茶種(喬木科原生種山茶),屹立在南部六龜山頭數百年,最早文字記載為康熙年間{諸羅獻志}所載

 台灣山茶是台灣原生種山茶屬-數量少

 近年經研究台灣山茶可製成部分發酵茶及全發酵紅茶，依不同的發酵及烘培可製成出蜜香香

 氣及口感，經華興這30年來的不斷製作將原本山茶口感扎實渾厚、入口甘甜回甘氣味迷

 人，是我們對台灣山茶嚴格的要求及堅持

台灣原生山茶-考察資料,大家先前都認為原生山茶是武威山茶或是阿薩姆種等,因研究原生山茶是獨一種:台灣山茶--源自中央山脈海拔1100至1600公尺的等未經人工選育的大葉種小喬木型野生茶樹種

台灣野生茶樹大致可由芽色之不同分為兩大類，一為茶芽呈綠色或淡紫色（台灣山茶），另一類茶芽呈紫紅色（赤芽山茶)

●成長環境

野生茶適宜生長區域為中高海拔（1000公尺至1400公尺）全年溫度年平均18度中左右，雨量適度、霧氣重、遮蔭樹林

茶的管理

以天然方式管理，以落葉為有機肥，完全不使用化學藥劑〈農藥、殺蟲劑等刺激性藥物〉及化學肥料等，以免影響茶樹生長，有別於一般高山茶。因具備寒冷、土沃、水清等生長氣候，孕育出香味濃厚、耐泡及具高山野味香氣，茶葉可熱沖亦可冷泡，香味的特質，更標榜天然栽培，有助於睡眠，並不會有一般茶類飲用後有睡不著的疑慮，且僅在每年四、五月時採收一次茶菁，產量有限，可謂茶中極品。