六推客家文化中心今年度的製茶體驗營,共11/1~11/2 兩天的活動,華興山茶館幫它們安排台灣山茶手作紅茶體驗
活動開始前由製茶師幫大家簡單介紹六龜的茶種-台灣山茶,知道今天要體驗的茶種及特性
紅茶製作第一步驟揉捻,製茶師為大家解說如何揉捻而不破茶菁
經老師的解說後換大家來動手了,看大家非常認真的揉捻茶葉,因為今天大家做的成品將會由各位帶回,體驗一日茶農的生活
經過1小時的揉捻,茶葉已成條狀,接下來的就是發酵,在發酵前請大家聞香一下的香氣,帶有菁味,發酵的過程中
將會使菁味去除,轉為一股清香才是成功的發酵
發酵的時間約要2~3小時,放置在空間里靜靜等他轉變成紅茶素(顏色由綠色轉變成咖啡色)
特寫一下,這位學員非常認真卯盡全力在揉捻(給你一個鑽)
在發酵過程中,大夥中午用餐後,安排至有機茶園解說及體驗茶農是如何耕作這片茶園讓大家知道六龜目前在茶園這部分的用心
在解說時茶園來一位貴賓-樹蛙
從茶園後為大家解說,在民國初時使用電時,是使用木炭方式來培茶,是相當有趣一項體驗
紅茶發酵後作後的步驟就是烘乾,看著大家期待成品快好,妹妹問說要多久,烘茶總共要6次的反覆,等待中...
親子間的互動
終於完成了,進入另一項體驗-品茶及泡茶方式
瞧大家在看甚麼?!答案是教大家簡單分辦台灣茶及境外茶的方式
在品茶後烘乾的茶葉已冷卻,開始包裝大家的成品
感謝大家這2天至華興山茶館的製茶體驗,是否覺得很累及有趣,六龜是一個山城,上天給我們一種特殊的茶種-六龜野生茶
藉由體驗營的方式讓大家知道更多的野生茶故事,一個健康,無毒的茶....
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